新鲜的茶叶色泽光润、香气馥郁、汤色明亮、滋味鲜爽。但茶叶在贮存过程中，不宜的环境条件会使茶叶品质发生劣变，影响其色香味。因此合理的储藏方法尤其重要，那一般茶叶如何保存呢？保存茶叶常用的方法有冷藏法、干燥剂法和真空法等。
冷藏法保存
冷藏法是利用低温来维持茶叶的品质，是储藏茶叶常用的方法。将干燥的茶叶密封包装，放入冰箱中冷藏，注意不要和有异味的物品放在一起，冰箱的温度一般在3℃-6℃。若温度在-4℃-0℃，则茶叶可以保存一年半左右；若温度低于-5℃，则可以保存更久。冷藏法特别适用于名优绿茶、黄茶、花茶和部分青茶的储藏。
干燥剂法保存
干燥剂法是通过维持干燥的环境来保持茶叶的品质。常用的干燥剂有生石灰和木炭。先选择一个密封性好的容器，如陶瓷罐、铁桶等，将生石灰用棉布袋封好置于容器中。再将茶叶用牛皮纸或者棉纸包好，放在装有生石灰的棉布袋周围，将容器密封，置于干燥阴凉无异味处。一般1-2个月要换一次生石灰，以防茶叶吸潮变质。
真空法保存
真空法是利用接近真空的环境来维持茶叶的品质。常用的方法有暖水瓶储藏法和
食品袋储藏法。
①暖水瓶：选择保温性能良好的暖水瓶，将茶叶装入其中，尽量塞满不留空隙，然后将瓶口封紧。这种方法简便实惠，效果良好，一般可以保质一年左右。
②热水袋：选择两个无异味、无孔隙的食品塑料袋，是铝复合薄膜袋。用防潮纸将干燥的茶叶包好，放进其中一个袋子中，挤出袋中的空气，系住袋口，再用另一个食品袋，从装有茶叶的袋口套入，挤出空气，封口。放在阴凉干燥无异味处储藏。